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武夷建盏

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建盏上那道神奇的“束口线”!

2019-03-19 15:09:07热读4561

在建阳水吉镇池中村大路后门和源头山出土的黑釉建盏中,束口盏占26%,比例仅次于敛口盏位居第二。而流传至日本的建窑精品“曜变”、“油滴”等天目,也主要以束口盏器型为主。这一圈内凹的的束匝线,是建盏束口造型的特征,也是建盏束口型设计的精妙之处。其实这条看似简单的束口线,背后实则大有文章!

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▲李达作品-束口鹧鸪斑盏



何 为 束 口 盏 ?



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束口盏,因口沿以下有约1cm向内收束的凹槽,故名。“盏因茶而生”这句话,可作为束口盏的最佳注解,它是最适合用来斗茶的器型。严格区分的话,束口盏又分为两种形制,深腹和浅腹。深腹造型峻拔,浅腹则更显敦厚。

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▲ 左-深腹 右-浅腹



束 口 线 有 何 用 ?



1.制作工艺层面


考古与科学研究证明,烧制建盏的龙窑温度普遍较高,烧制建盏时温度通常在1300度以上。如果烧制的瓷器器型胎底厚,口沿较薄,那么该瓷器的口沿就容易在高温中变形失圆,甚至与匣钵产生粘连,造成残品率的提高。


▲ 水吉建窑遗址粘连的匣钵垫饼和建盏残片


而经过千万次烧制得出的经验,匠人们发现,只要在拉坯这道工序时,用手指在接近口沿的位置拉出一道外凹内凸的沟,就可以有效防止变形。这个原理是由于该束口沟形状为曲面的环形,使得近口沿处的拉坯体结构有了预应力,因此在烧制的高温下,不易产生口沿的变形,因此能够有效提高成品率。


▲ 建窑乌金釉束口盏


2. 点茶功能层面


宋代蔡襄在《茶录》中记载了点茶的步骤:钞茶一钱匕,先注汤调令极匀,又添注入,环回击拂,汤上盏可四分则止。

由此可知,束口线根本不可能是注水线。如果汤水注至束口线的高度,则“环回击拂”这个动作根本无法进行。因为盏内汤面过高,在离心力的作用下,靠近盏沿的液面会升至更高,甚至会溢出口沿而飞旋溅出。故蔡襄认为“汤上盏可四分则止。”


而束口线的存在,则可以在茶汤旋转流动的高点改变茶汤的流向,有效防止了茶汤外溅,故称之为“防溢线”或许更为贴切。

▲建窑兔毫束口盏


并且,这道线也可以为点茶时产生的泡沫提供一个咬面,延长回落的时间。而在最终验看胜负的时候,它还可作为标尺之用,让水痕高低更加直观。可谓一举三得。


3. 品茗感受层面


使用过束口盏饮茶的盏友,对此应该深有体会——那道巧妙的束口线,不论是手捧时与手部的贴合,还是饮用时和唇部的吻合,它所带来的舒适而微妙的触感,令许多茶人饮者一饮难忘,从此甘心成为束口盏的忠实爱好者。不得不说,这是一处有温度、有人情的设计巧思。


▲ 建窑乌金釉银毫束口盏


综合以上几点,建盏的束口是一种技术含量极高的器型设计。那条看似简约的道道,其实背后真的很有门道!


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